レッスンの流れ

レッスンは

ベーシックコース3回

↓

ステップアップコース5回

↓　

アドバンスコース5回

と進んでいきます

ステップUPコース

ベーシックコースを終えたらさらに成形や粉の配合を変えてレベルアップしていきましょう

基礎をより学ぶことで
作れるパンの幅がひろがります

パン屋さんに並んでいるようなパンも
お家でお手軽に作れるようになります

① 塩パン・餡塩パン

外はさっくり、中はふわふわの人気の塩パンを作ります
ロール成形の習得
中心にバターを入れる時のポイント

② クリームパン

強力粉に薄力粉を加えた軽さのある菓子パン生地作り
クリームを包む成形＝包餡を習得しましょう
カスタードクリームはレンジでお手軽に作ります

③ ミルクブレッド

仕込み水は牛乳だけ牛乳生地の特性を知る
ドライフルーツとくるみの下処理
生地に具材を混ぜ込む方法を習得してアレンジ力を身につけましょう
クープ入れにも挑戦します

④ 基本の山食・角食パン

同じ生地で山食、角食レッスンではお好きな方を選んでいただきます
粉量を250gに増やした捏ね方を覚えましょう
型にいれるパンのポイントや型の選び方、お手入れもお伝えします
スキムミルクと牛乳の変換はちみつと砂糖の変換がわかるとお家にある材料で代用も出来るようになります

⑤ ベーコンエピ
ベーコンチーズエピ

マスタードベーコン
チーズベーコンの2種作ります
バターや油脂が入らない生地
粉の選び方やご家庭にある粉で応用する方法
本格的なハードパンの焼成も習得しましょう

ステップアップコース(全5回)

レッスン料

¥26,000(税込)

※コースでのお申込み受付となっております

アドバンスコース